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餐厅神秘顾客调查的一般流程

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发表于 2018-10-20 16:49:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、到达指定餐厅:

指定时间到指定餐厅;确认餐厅名称、地址;观察餐厅外部环境和显著参照物;开启录音录像设备;记录进厅时间。


2、神秘顾客进入餐厅:

环顾餐厅内部一至两遍;排队等候点餐;细致观察店内环境、设施、标志等;观察服务人员工作情况、服务表现;观察其他顾客的情况。


3、神秘顾客点餐、就餐:

神秘顾客进行点餐,过程中可适当询问1-2个普通问题;观察服务人员点餐过程的工作情况、服务表现;点餐结束后,离开柜台,用餐;就餐过程观察食品质量,同时观察周围顾客情况及服务情况。


4、离开餐厅:

记录离开时间;关闭录音设备。


5、问卷填写:

按照标准问卷、表格填写观察所得;根据录音及回忆填写业务体验情况;着重描写体验过程中的感受和不足之处。

上书房信息咨询成立了神秘顾客研究中心,提供神秘顾客调查服务十年之久,拥有一流的专业调研执行团队,并为电信IT营业厅、银行网点、快消品超市、汽车4s店、商场展柜、连锁店、药店、公共服务业、房地产等众多服务行业提供精准有效的神秘顾客调查服务。赢得了广大客户的认可和支持。



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